Sandwich à la crème de roquefort, champignons et épinards

Préparation

1. Toastez 4 tranches de Pain de mie Bio grandes tranches à la farine complète.
2. Préparez la crème de roquefort : faites chauffer 5 cl de lait à la casserole sans le faire bouillir, puis ajoutez 70g de roquefort. Une fois le roquefort fondu, ajoutez 20cl de crème fraîche puis laissez réduire le tout à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
3. Émincez 2 gros champignons de paris (ou autre selon vos préférences).
4. Faites griller à la poêle un filet de poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis émincez-le en fines tranches.
5. Composez votre sandwich avec quelques feuilles d’épinards, la crème de roquefort et les champignons.