Sandwich & tagliatelles de carottes

Préparation

1. Rincez les carottes et épluchez-les.
2. Réalisez des tagliatelles de carottes à l’aide de l’éplucheur et assaisonnez avec un filet de vinaigre balsamique.
3. Retirez la première couche de l’oignon nouveau, rincez-le puis coupez-le en 4. Son goût légèrement sucré et doux en fait un excellent légume d’été à consommer cru ! 
4. Émincez le quart d’oignon finement (réservez le reste au frais pour une prochaine recette).
5. Sur une tranche de Pain de mie Bio à la farine complète, disposez vos tagliatelles de carottes crues et vos lamelles d’oignon.
6. Émiettez une petite poignée de fromage de chèvre frais.
7. Lavez, effeuillez et ciselez le persil plat puis parsemez votre tranche de Pain de mie garnie.
8. Composez votre sandwich avec une seconde tranche de Pain de mie Bio à la farine complète.