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40min
3 personne(s)
La Baguette Viennoise façon Banh Mi
40min
3 personne(s)
Ingrédients
- 3 Baguettes Viennoises
- 400 g de bœuf haché
- 60 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huitre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 200 g de panko
- 1 œuf
- 3 carottes
- ½ concombre
- 60ml de vinaigre blanc
- 60ml d’eau
- 1 oignon
- 2 piments verts
- huile d’olive
- 100gr de pousses d’épinard
- coriandre
- chili flakes
- graines de sésame
Préparation
- Préparez vos boulettes de viande en mélangeant le bœuf, les sauces, le sucre, le sel, le poivre, le panko, et l’œuf. Formez ensuite plusieurs boulettes et laissez-les au frais avant de les faire cuire.
- Pendant ce temps, épluchez carottes et concombre, coupez-les en julienne, puis faites-les mariner dans le vinaigre blanc et l’eau. Réservez au frais jusqu’au dressage.
- À la mandoline, râpez 1 oignon et 2 piments verts.
- Faites revenir vos boulettes pendant 5 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ouvrez vos baguettes déjà fendues et déposez une quantité généreuse de pousses d’épinard, 4-5 boulettes de viande, carottes, concombre, oignons, piments verts, et parsemez le tout de coriandre, chili flakes et graines de sésame.
Dégustez !
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