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Pain au lait frais à la figue
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Ingrédients
- 1 Pain au lait frais sans sucres ajoutés
- 1 figue
- 10 cl crème cheese
- 1 pincée de thym
- 1 poignée de pistaches concassées
- 1 verre de lait d’amande Bio
- 1 L de lait de vache de votre choix
- 3 cuillères à soupe de citron ou de vinaigre blanc ou 3 gouttes de présure
- 3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse
Préparation
- Coupez les figues en quartiers.
- Étalez la crème cheese sur le pain au lait déjà fendu.
- Disposez les quartiers de figues sur la crème cheese.
- Ajoutez quelques brindilles de thym ainsi que quelques pistaches concassées.
Recette pour une crème cheese maison :
- Chauffez le lait dans une casserole.
- Dès que la température atteint 40 °C environ, éteindre le feu.
- Versez la présure, tournez et laissez reposer quelques minutes.
- Transvasez délicatement dans une passoire doublée d’une mousseline.
- Laissez s’égoutter une dizaine de minutes.
- Passez rapidement au mixeur le caillé égoutté et la crème fraîche.
- Conservez au frais, une semaine environ.
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