Pain Pita au ceviche de dorade

Préparation

1. Coupez le filet de dorade* en cubes.
2. Dans un saladier, pressez le jus de citron, ajoutez-y une gousse d’ail pressée et un peu de sel.
3. Ajoutez-y les cubes de dorade, mélangez, couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins 20 minutes.
4. Taillez finement la betterave chioggioa en rondelles.
5. Ensuite, découpez le concombre et le poivron jaune en petits dés.
6. Prenez votre pain entrouvert, ajoutez-y la dorade marinée, la betterave, le concombre et le poivron jaune ainsi que quelques feuilles de roquette.
7. Enfin, assaisonnez avec un peu de menthe poivrée ciselée. Dégustez !

* Vous pouvez remplacer le ceviche de de dorade par des émincés de poulet.