Confiture de betteraves sur toasts aux farines d’épeautre & de blé, graines de tournesol & de pavot L’Atelier

Préparation

Tartinable de noix :

1. Grillez les noix décortiquées pendant 14 min à 180°
2. Mixez-les en ajoutant une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une pâte liquide légèrement épaisse
3. Conservez la préparation dans un récipient

Confiture de betteraves :

1. À l’aide d’un presse purée, réduisez les betteraves
2. Dans une casserole, faites cuire les betteraves avec le sucre en poudre pendant 15 min à feu vif tout en remuant
3. Conservez le tout dans un récipient au frigo

Copeaux de Châtaignes:

1. Incisez les châtaignes avec un couteau pointu
2. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 20 min
3. Laissez les châtaignes refroidir, puis décortiquez-les
4. À l’aide d’une mandoline, faites des copeaux fins