Panini du chef

Préparation

1. Lavez les poivrons rouges et déposez-les sur une plaque de cuisson.
2. Grillez vos poivrons rouges à 200° pendant environ 20 minutes, afin de les éplucher plus facilement.
3. Épluchez-les puis videz-les.
4. Mixez à grande vitesse le poivron avec 1 cuillère à café de moutarde et 2 cuillères à café de pulpe de tomates pour obtenir une sauce.
5. Lavez vos abricots, coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez de nouveau en quart.
6. Coupez le ½ oignon rouge en lamelles.
7. Dans une poêle, faites fondre un noix de beurre, 1 cuillère à café de sucre en poudre et faites caraméliser les abricots et l’oignon.
8. Chauffez légèrement les Paninis au grill.

Enfin, composez vos 2 Paninis : 

1. Étalez la sauce poivron moutarde dans le Panini déjà fendu.
2. Déposez 2 tranches de pastrami ou de jambon blanc, les abricots et oignons caramélisés, quelques cornichons et un peu de roquette !

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