Nos recettes
20min
4 personne(s)
Brioche muffin & sa mousse d’amande à la fleur d’oranger
20min
4 personne(s)
Ingrédients
- 4 Brioches Muffin
- 160 g de purée d’amandes
- 5 cl de lait – 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 3 cuillères à soupe de miel
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Copeaux de chocolat
- 4 framboises
Préparation
- Incorporez vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Versez la purée d’amandes dans une casserole en y ajoutant le miel et la fleur d’oranger, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez le lait pour ensuite y déposer les feuilles de gélatine tout en remuant. Ajoutez-y la purée d’amandes en continuant de mélanger.
- Battez la crème fraîche froide pour obtenir de la chantilly et l’incorporer dans la purée d’amandes.
- Laissez la préparation au réfrigérateur pendant 3 heures dans des petits pots.
- Une fois la mousse prise, déposez des copeaux de chocolat et une framboise sur votre préparation. Il est temps de la déguster avec une brioche muffin La Boulangère !
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