Suédois sucré salé

Préparation

1. Écossez les petits pois. Réservez les cosses.
2. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les petits pois écossés pendant 3 minutes, puis stoppez la cuisson en les plongeant dans de l’eau glacée.
3. Mixez les petits pois refroidis avec les pignons de pin, les feuilles de menthe fraîches, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
4. Récupérez les cosses mises de côté, lavez-les bien puis disposez-les sur une plaque de cuisson.
5. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les cuire au four pendant 30 minutes à 160 degrés.
6. Laissez refroidir. Découpez ½ melon en petites tranches et 100 g de feta en petits dés.
7. Ajoutez une poignée de myrtilles.
8. Composez votre sandwich avec votre Pain Suédois La Boulangère.

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